Cafés in Wuhan

5

(199) Cafés in Wuhan

Wist je dat Wuhan een stad met een vrij ontwikkelde cafécultuur is? Eerder had ik het hier over Starbucks in China. Starbucks is erg handig, maar natuurlijk wel het fastfood onder de koffie. Op iedere straathoek in Wuhan vind je inmiddels wel een Starbucks vestiging, en die zijn allemaal hetzelfde. Dan is het Nederlandse Kaldi Koffie & Thee al een stuk leuker. Maar nog leuker zijn cafés die vanuit de stad zelf ontstaan, en niet uit een (buitenlandse) franchise voortkomen.

Vandaag laat ik een paar voorbeelden zien van dit soort cafés in Wuhan Cafés die niet onder een grote keten vallen, en daardoor ieder hun eigen stijl en charme hebben. Lees verder

Streetfood in China: reganmian (+ recept!)

2

(187) Streetfood Reganmian

In de vroege jaren dertig verkocht een man genaamd Bao Li noedels en soep in een klein eetstalletje in Hankou, een wijk in Wuhan. Op een dag liet hij per ongeluk veel sesamolie over zijn noedels vallen. Omdat Bao als kleine zelfstandige zijn dagvoorraad niet weg wilde gooien, verkocht hij deze noedels evengoed. Hij voegde wat lente-ui en andere kruiden toe, en vond dat het nog best kon.

De volgende dag stond er op de stoep voor zijn winkel een rij mensen die de noedels nog een keer wilden eten, ze smaakten zo lekker en anders! Lees verder

De Chinese markt veroveren met het perfecte kopje koffie

(164) Kaldi Koffie & Thee

Kaldi noemt zichzelf ‘de kortste weg naar het perfecte kopje koffie en thee’. De keten heeft ruim 30 speciaalzaken in Nederland en België en sinds 2008 vier winkels in Wuhan. Hoe verover je met het perfecte kopje koffie de Chinese markt?

Dai Yuwei is franchisenemer van Kaldi in Wuhan, de provinciehoofdstad van Hubei in Centraal China. Waarom koos zij voor Kaldi? “Omdat Kaldi niet alleen koffie maar ook thee verkoopt”, zegt ze. “Met thee is het makkelijker om de Chinese consument aan te spreken, omdat zij traditioneel gezien geen koffie drinken. Ik wilde voor mijzelf beginnen en Kaldi wilde de Chinese markt betreden. Via het NBSO Wuhan zijn we aan elkaar voorgesteld, een perfecte match.” Lees verder

Met Chinezen uit eten gaan

2

(152) Met Chinezen uit eten gaan

Eén van de bestgelezen posts op dit blog gaat over de keer dat ik twee Chinese vrienden mee uit eten nam naar een Italiaans restaurant, en hoe zij het concept ‘westers eten’ niet helemaal begrepen of wilden begrijpen. Als westerling mee uit eten genomen worden door een groep Chinezen is al net zo’n interculturele ervaring, maar dan op een heel andere manier. Lees verder

Streedfood in China: hézi

5

(137) Streetfood Hezi

Beijing staat bekend om haar street food; hartige en zoete snacks die je op iedere straathoek kunt kopen. Het aanbod kent een rijke variëteit aan noedels en bāozi – gestoomde broodjes met alle mogelijke vullingen, tánghúlu (fruit op een stok met een suikerlaagje) en natuurlijk jiānbǐng.

Hézi valt in dezelfde categorie als jiānbǐng want het is ook een pannenkoek, maar dan één die met allerlei soorten vullingen gemaakt kan worden. Het is daarmee en perfect ontbijt, snelle lunch of een vullend tussendoortje. Zie hier stap voor stap hoe een hézi gemaakt wordt, in dit geval een variant met ei en bieslook: Lees verder