Streedfood in China: de jiānbǐng

7

(80) Streetfood jianbing

Beijing staat bekend om haar street food; hartige en zoete snacks die je op iedere straathoek kunt kopen. Het aanbod varieert van yángròuchuàn (lamsvleessaté) tot tánghúlu (fruit op een stok met een suikerlaagje), een rijke variëteit aan noedels en bāozi – gestoomde broodjes met alle mogelijke vullingen.

Een bekende plaats om Beijing street food te eten is de ‘Wáng​fǔ​jǐng​ Snack Street’. Hier worden busladingen toeristen naartoe gebracht om deze traditionele snacks voor (te) veel geld uit te proberen, en de rest van hun geld en passant uit te geven aan goedkope souvenirs. De beste plaats om échte Beijng snacks te eten zijn de hutongs, of volkswijken waar het voedsel niet voor toeristen maar voor de lokale bevolking wordt bereid.

Mijn favoriete Beijing street food is de jiānbǐng, een hartige pannenkoek met ei, pittige pasta, koriander en lente-ui. Deze is in minder dan een minuut bereidt en daarom een perfect snel ontbijt of lunch, of een vullend tussendoortje. Zie hier stap voor stap hoe een jiānbǐng gemaakt wordt:

(80) Streetfood jianbing-1

Beslag van gierstmeel of rijstmeel wordt uitgespreid op een hete plaat.

(80) Streetfood jianbing-2

Daarover worden een ei, fijngesneden lente-ui en koriander verdeeld.

(80) Streetfood jianbing-3

De pannenkoek wordt omgekeerd, en er wordt sojapasta en rode peperpasta op gesmeerd.

(80) Streetfood jianbing-4

Als de pannenkoek gaar is wordt er een krokante soort van kroepoek op gelegd, en wordt het geheel netjes opgevouwen.

(80) Streetfood jianbing-5

En voilá, klaar is de jiānbǐng!

7 comments on “Streedfood in China: de jiānbǐng

  1. Yvon schreef:

    Ja lekker! Ik heb alleen wel gemerkt dat ik ze niet te vaak moet eten, dan worden ze een stuk minder lekker.

  2. John schreef:

    Ik weet dat dit best wel lekker is.
    Ik zou daar ook wel een paar variaties op weten…
    Zou in bijvoorbeeld Amsterdam ook wel aftrek vinden lijkt me

  3. Miranda schreef:

    Ziet er lekker uit!

  4. Esther schreef:

    Lekker!

  5. Ivo schreef:

    Ha, eigenlijk een Chinese crêpe! Lekker!!

  6. Kees schreef:

    deze ‘pannekoek’ doet me erg denken aan de Bretonse crêpe; óók heel lekker! leuk artikel.

  7. Lana schreef:

    Moest eraan wennen maar zou er nu graag eentje eten! 🙂 (maar dan wel zonder de koriander) x

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s