Chinees Nieuwjaar – alle dagen op een rij

2

In tegenstelling tot hoe het klinkt, is Chinees Nieuwjaar niet alleen de overgang van het oude naar het nieuwe maanjaar. De naam Lentefestival, die ook wel gebruikt wordt om Chinees Nieuwjaar te benoemen, is accurater. De viering gaat niet om alleen oudejaarsavond en Nieuwjaarsdag, maar beslaat een periode van 15 dagen vanaf Nieuwjaarsdag – meer als je de voorbereidingen die voor oudejaarsavond plaatsvinden meerekent.

Omdat het nogal veel inhoudt, hieronder een overzicht van alle feestdagen tijdens de Nieuwjaarsperiode, en wat er op welk moment moet gebeuren. Je ziet dat je er echt wel een paar weken mee zoet bent! Lees verder

Bamboe eten (+ recept!)

2

Als je in Nederland denkt aan bamboescheuten, dan zijn dat vaak de kleine blikjes met rechthoekige stukjes bamboe, die je in iedere Nederlandse supermarkt kunt krijgen. In China wordt bamboe echter anders gegeten. Namelijk de hele scheut, het deel van de jonge bamboe dat net boven de grond uitkomt.

In Nederlandse toko’s heb ik nog nooit verse bamboe gezien, je kunt bamboe hier doorgaans ingeblikt en ingemaakt in plastic krijgen. Zie hier meer informatie.

Bamboe is een verfrissende groente die je op veel manieren kunt bereiden. Lees verder

2 snelle & makkelijke Chinese gerechten

1

Van alle dingen die ik zo nu en dan mis nu we niet meer in China wonen, is eten het meest basale. Toen ik in China woonde miste ik vers brood met kaas en aardappelschotel uit de oven, hier in Nederland mis ik Chinees eten. Iets met gras en dat het ergens anders altijd groener is.

Nu heb ik als voordeel dat Zhang Yang best aardig kan koken. En voor hem is koken Chinees koken. Lees verder

Streetfood in China: shítoubǐng

1

China staat bekend om haar street food; hartige en zoete snacks die je op iedere straathoek kunt kopen. Het aanbod kent een rijke variëteit aan noedels en bāozi – gestoomde broodjes met alle mogelijke vullingen, tánghúlu (fruit op een stok met een suikerlaagje) en verschillende soorten pannenkoeken. Eerder kon je hier zien hoe twee van mijn favoriete Chinese soorten street food worden gemaakt: jiānbǐng en hézi.

Vandaag voegen we daar een derde favoriet aan toe: de shítoubǐng. Ook dit is een pannenkoek, maar dan één met een bijzondere bereidingswijze. Hoewel deze pannenkoek oorspronkelijk uit de provincie Shānxī komt, ben ik deze tot nu toe alleen in Wuhan tegengekomen.

Zie hier stap voor stap hoe een shítoubǐng gemaakt wordt: Lees verder