De afgelopen tijd zie ik een trend ontstaan in Beijing: de stad verwestert, maar op een hele lokale manier. Jonge buitenlanders die al langer in de stad wonen starten een eigen bedrijfje from scratch, meestal in de voedselsector. Woon je al jaren in een stad waar je maar geen goede bagels, muesli en cupcakes kunt krijgen? Dan bak je die toch gewoon zelf? Lees verder
Er bestaat natuurlijk geen Chinesere groente dan Chinese kool (báicài). En dat de groente vooral heel erg ‘Beijing’ is blijkt uit de Latijnse naam: Brassica rapa pekinensis. Dat Chinese zit ‘m niet alleen in de naam, in de winter kun je in Noord-China echt niet om deze kool heen, zelfs niet als je heel erg je best doet. Lees verder
Jiăozi (dumplings) zijn een bekend Chinees gerecht. In China zijn de vullingen waar je uit kunt kiezen in de regel vrij standaard, bijvoorbeeld ei & bieslook, varkensvlees & witte kool of garnalen, lente-ui & ei. Creatieve varianten zie je niet vaak, met uitzondering van in het Baoyuan dumpling restaurant. Lees verder
Wat je ook van de Chinese overheid mag vinden, een gebrek aan daadkracht kun je ze niet verwijten. Als er iets moet gebeuren dan gebeurt het, en dan bijzonder efficiënt en effectief. Een goed voorbeeld van hoe de miljoenenstad Beijing een week lang op z’n kop gezet wordt om een goede indruk op de internationale gemeenschap te maken zie je deze week, tijdens de APEC conferentie in de stad.
Zo moest de luchtvervuiling drastisch teruggedrongen worden voor al dat hoge internationale bezoek. En dat kan in China heel snel, hoewel er toch heel wat voor moet gebeuren. Zo mogen auto’s met even en oneven kentekenplaten tijdens APEC slechts om de dag rijden, is het verkeer dat in de stad wordt toegelaten aan banden gelegd en hebben ze voor het gemak alle vervuilende fabrieken in de provincies rondom Beijing tijdelijk stilgelegd. En het resultaat mag er zijn, de lucht is staalblauw en je kunt zelfs sterren zien! Lees verder
Toen ik in 2005 voor het eerst voet op Chinese bodem zette waren er veel dingen die ik niet meteen begreep, waar ik me over verbaasde of waar ik gewoonweg om moest lachen. Bijna tien jaar China-ervaring hebben de meeste verbazing en onbegrip inmiddels wel weggenomen. Aan wat voor dingen wen je als je lang in China woont? Hierbij drie van mijn eigen ervaringen: Lees verder
Judith in China 