Eerder kon je hier lezen dat Wuhan een stad met een goed ontwikkelde cafécultuur is. Naast een vestiging van Starbucks op vrijwel iedere straathoek, zijn er in de drie jaar die ik in de stad heb gewoond een wildgroei geweest aan kleine cafeetjes en koffiezaakjes. Deze zaakjes hebben ieder hun eigen stijl en charme.
Omdat Wuhan geen dag hetzelfde is, vandaag een overzicht van vier nieuwe, bijzondere plekken om op te laden met een kopje koffie, mocht je ooit in Wuhan terecht komen. Lees verder
China staat bekend om haar street food; hartige en zoete snacks die je op iedere straathoek kunt kopen. Het aanbod kent een rijke variëteit aan noedels en bāozi – gestoomde broodjes met alle mogelijke vullingen, tánghúlu (fruit op een stok met een suikerlaagje) en verschillende soorten pannenkoeken. Eerder kon je hier zien hoe twee van mijn favoriete Chinese soorten street food worden gemaakt: jiānbǐng en hézi.
Vandaag voegen we daar een derde favoriet aan toe: de shítoubǐng. Ook dit is een pannenkoek, maar dan één met een bijzondere bereidingswijze. Hoewel deze pannenkoek oorspronkelijk uit de provincie Shānxī komt, ben ik deze tot nu toe alleen in Wuhan tegengekomen.
Zie hier stap voor stap hoe een shítoubǐng gemaakt wordt: Lees verder
In Nederland doet de geur van mandarijntjes me aan de winter denken, en ook in China is dit fruit ’s winters in het seizoen. En dat in een rijkere variëteit dan in Nederland: heb je in Nederland één soort mandarijnen, in China heb je ze met oranje en groene schil, en in veel verschillende formaten.
Met name rond Chinees Nieuwjaar kun je niet om dit fruit heen; het wordt òveral verkocht. Op drukke plaatsen staan dit soort vrachtwagens langs de weg, die iedere dag weer een hele lading kwijt kunnen: Lees verder
Een overzicht als deze is nooit objectief, omdat wat in de ene cultuur als afschuwelijk wordt ervaren in de andere als exclusieve lekkernij wordt gezien. Toch is het leuk om aan de hand van een paar voorbeelden te zien hoe groot de verschillen tussen de Chinese en westerse keuken in dit opzicht kunnen zijn.
Nu moet ik zeggen dat ik ‘mazzel’ heb; omdat ik vegetarisch eet kom ik onder het proberen van de meeste van onderstaande gerechten uit. Dat neemt niet weg dat van alleen de gedachte aan ook de vleesgerechten de haren in mijn nek overeind gaan staan. Lees verder
Wist je dat Wuhan een stad met een vrij ontwikkelde cafécultuur is? Eerder had ik het hier over Starbucks in China. Starbucks is erg handig, maar natuurlijk wel het fastfood onder de koffie. Op iedere straathoek in Wuhan vind je inmiddels wel een Starbucks vestiging, en die zijn allemaal hetzelfde. Dan is het Nederlandse Kaldi Koffie & Thee al een stuk leuker. Maar nog leuker zijn cafés die vanuit de stad zelf ontstaan, en niet uit een (buitenlandse) franchise voortkomen.
Vandaag laat ik een paar voorbeelden zien van dit soort cafés in Wuhan Cafés die niet onder een grote keten vallen, en daardoor ieder hun eigen stijl en charme hebben. Lees verder
Judith in China 