Chinese ‘hipster’snack: groene sojabonen (+ recept!)

3

(106) Hipstersnack groene sojabonen

Groene sojabonen (máodòu) mogen inmiddels een ‘hipster’- en superfood in Nederland zijn, in China zijn ze al eeuwenlang een traditionele snack. In Nederland zijn de boontjes onder andere bekend geworden omdat je ze kunt bestellen in de populaire Japanse sushi-restaurants, waar ze ‘edamame’ heten – de Japanse naam voor dit gerecht.

Het is geen wonder dat sojabonen steeds populairder worden in het westen: ze zijn caloriearm, eiwitrijk, gezond en passen daarmee perfect in de huidige gezonde-voedsel-hype. Maar allereerst zijn de boontjes eerlijk gezegd vooral erg lekker! Lees verder

Chinezen en cola (+ recept!)

5

(74) Chinezen en cola

Toen China haar deuren in de jaren ’80 van de vorige eeuw voor het westen opende kwamen niet alleen westerse fastfoodketens en Starbucks naar China, maar ook Coca Cola. Zhang Yang herinnert zich de eerste keer dat hij Coca Cola dronk nog goed. Zijn vader werkte in 1987 in één van de eerste hotel-restaurants in Beijing waar buitenlanders mochten verblijven, en waar een westers menu werd aangeboden. In die tijd hadden de meeste Chinezen geen eigen badkamer in hun píngfáng-woningen, en wasten kinderen zich bij de werkeenheid van één van de ouders. Toen Zhang Yang als zesjarig jongetje op een dag naar het hotel ging om zich te douchen, vertelde zijn vader dat hij een flesje Kěkǒukělè uit Amerika voor hem had. Lees verder